STUB Sparkling Stallion 2019

Brut Nature / Johanniter 2019

’Sparkling Stallion’ er vores knastørre, friske og frugtrige mousserende vin lavet på druen Johanniter, der ofte kaldes "Nordens Riesling", idet denne drue er en krydsning af Riesling og franske druer.

De håndplukkede, økologiske druer presses til most, der gæres første gang i tanke af rustfrit stål. Herefter andengæres vinen på flaske iht. den traditionelle, franske ’champagnemetode’ i min. 12 måneder.

Efter degorgering modner vinen indtil den er klar til salg. Sparkling Stallion er uden dosage, altså brut nature - helt tør.

Den friske syre balancerer fint med mineraliteten fra den kalkrige jord på Røsnæs og rundes af i en lang eftersmag med et strejf af hvide ribs. Vinen er en perfekt ledsager til østers, danske muslinger og skaldyrsfade - eller til livets store højdepunkter, når noget virkelig skal fejres.

75 cl / 11 % vol.